随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。但是中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国人均GDP已突破1000美元，并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快。快餐发展遇到了前所未有的良好时机。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。
而现在市场上存在的方便快餐食品的加工工艺生产线就很少，且都是人工操作的，存在着严重的食品安全和环境卫生的问题，虽然在方便面的加工生产上的技术还算成熟，但是我国的方便米饭生产线还不多，多数为米线的生产线，由于米饭熟化后易返生，因些现有的均采用脱水烘干的方式来做方便米饭，食用时再复水，这种方便米饭有水泡饭的感觉。
基于此，本项目开发的一种自动化、高速度、高效率，定量精确的方便米饭生产线，本生产线制备得到的方便米饭是一种湿米饭，另配有营养菜肴，只需加热就可直接食用的米饭，更直接的说是一种便当，而微波炉的广泛使用，使得该方便米饭更接近于日常生活，口感好，易于被消费者接受，是可以直接食用的方便快餐米饭和菜，供各快餐连锁店、招待所、写字楼、超市或家庭食用，实现中国式的KFC、McDonald.
本项目技术同时属于我国十大振兴行业的“轻工业”和“装备制造业”,属于国家重点支持高新技术产业中的光机电一体化-先进制造业-先进制造系统领域，是综合多种先进技术、工艺、设备，构成满足快餐食品加工生产行业需要的一种智能化、自动化、精密化的食品加工生产系统，它能实现快餐食品的的优质、高效、低耗、环保，实现全局优化加工生产。是利用电子信息技术PC控制端、精密物理测量技术、以及精确的传输技术、密封技术等结合在一起，以实现改造传统食品加工产业产品设计制造的信息化、生产过程控制的智能化、生产装备的数字化等功能。
目前本项目处于研发中试阶段，项目开发的技术是以无火焰发热技术、PLC自动化中餐米饭和菜肴熟化技术为基础，结合近期成熟技术，如PLC自动化营养定量调配技术、PLC自动化菜肴罐装技术、方便食品自动封膜技术、自加热多用保温瓶技术和自加热方便盒饭技术，对本项目生产线后期的封膜技术、灭菌杀菌处理技术的研究开发，同时顺应国家对先进制造系统的重点支持与引导政策，改善中国式方便快餐的加工生产工艺、设计流程、设计效果以及目前市场快餐食品加工生产工艺的弊端，符合国家在快餐食品加工生产行业的产业化要求，本项目产品的技术可行性很强。
